丁集乡农业发达，土地肥沃，水资源在丰富，素有九里十道沟之称，建立大小电灌站60多座，大型排灌，水利基础设施齐全，电网全部更新改造，旱涝保收。2004年种植面积79439亩，其中粮食作物面积72230亩，占总面积的91%，主产小麦和水稻，品咱优质率达100%，小麦总产11627吨，水稻16309吨，粮食总产28736吨。经济作物以蔬菜瓜果点主要，全乡蔬菜覆种面积5262亩，产量6456吨。2004年，丁集乡张巷农业科技示范园区注册成立了健源泉有限公司，走公司加农户的生产、销
售模式，成为全乡的典范。初具规模的耿王小甜瓜、沈庄吊黄瓜在县域享有盛名。丁集乡注重农业产业结构调整，林、牧、渔业同步发展，农户已从零星养殖转为规模养殖，杨荣好千头养猪成为远近闻名的典型。2004年全乡农业总产值9343万元，养殖业占50%左右。

蘑菇种植是该乡农业生产的首要特色：一是规模大。截止2003底，全乡蘑菇种植面积已达800万平方尺。二是配套齐。全乡有制种厂4家，年供种200万瓶，盐水菇厂4家，日加工处理鲜菇40万公斤。三是销售畅。全乡有农民经纪人近200人，联系南方各大市场。乡建有蘑菇交易市场，全国各地商贾云集，已成为全市的蘑菇集散地。四是效益高。由于该乡成功注册“玉兔”牌商标，且产品喜获无公害认证，蘑菇价格持续高昂，平均每平方尺年可获纯利2元，已成为农民增收的支柱产业，该乡首创的林菌套作已在全市推广。此外，通过招商引资，该乡于2001年将淮河淌4000亩低产田改造为特种水产（螃蟹）养殖基地，红膏牌螃蟹俏销上海市场，价格高达每公斤240元，效益十分可观。浅水藕和反季节蔬菜种植是该乡农业生产的又一亮点，浅水藕面积达2000亩，反季节蔬菜达3000亩，接天莲叶和温室遍野可谓是该乡农民调整产业的结构的真实写照。